|
Skeptici si však myslí, že ceny poskočí daleko více a argumentují letošními cenami vajec. Jejich ceny totiž vyletěly více než o sto procent nahoru a zákazník v obchodě se nestačil divit. Pokud se totiž nepředzásobil, anebo mu slepice na dvorku neběhají, musel zaplatit nehoráznou sumu.
Evropa však zavelela a chovatelé pašíků se musí do konce letošního roku podle toho zařídit a přestavět vepříny tak, aby umožnili ustájení vepříků a zejména březích prasnic ve skupinách. Prý jim pak bude veseleji. A ještě k tomu dostanou hračky na krácení dlouhé chvíle. Ovšem dlouholetí chovatelé to za legraci nepovažují. Prase je totiž velmi inteligentní tvor, a pokud se trošku rozptýlí, bude klidnější, více a rychleji také nabere na váze.
Zatímco my jsme se přizpůsobili, naši sousedi jsou liknaví
Není to žádná novinka, toto nařízení Evropské unie bylo schváleno už v roce 2008. Člověk by si řekl, bylo dostatek času. A také bylo. Čeští chovatelé na to naběhli a nová pravidla dnes už splňuje dokonce 94 procent českých chovů.
Jenže ač se to nezdá, Česká republika, proslulá svým tradičním knedlo-vepřo-zelo a dalšími dobrotami z vepřového, není v produkci vepřového soběstačná. Dovážíme více než polovinu toho, co skončí na našich talířích. Za posledních devadesát let od doby, kdy Český statistický úřad tyto údaje sleduje, je v českých chlívcích dokonce nejméně prasátek. Vloni jich naši zemědělci chovali už jen 1,49 milionu. Každý druhý kilogram vepřového, co za rok sníme, je proto z dovozu.
Největším producentem vepřového masa v Evropě je Německo, odkud k nám proudí zhruba čtvrtina toho, co dovážíme. Němci však evidentně přestavět prasečí kotce na větší nestihnou. Podle oficiálních odhadů dokonce více než polovina německých chovatelů bude mít problém. Podobně jsou na tom však také další dovozci, jakými jsou například Rakousko a Belgie. Jenže už od 1. ledna bude dovoz vepřového ze starých chovů nelegální. Jak si s tím našinec poradí?
Nedá se nic dělat – jsme vepřožrouti
Když si spočítáme, že za rok sníme celkem 79, 1 kilogramu masa, je nám jasné, že Češi jsou především – vepřožrouti. Podle Českého statistického úřadu sní občan České republiky 41,6 kilogramu vepřového masa na hlavu. Naopak méně sníme drůbežího masa, celkem 24,5 kilogramu a jíme ho čím dál tím méně. S hovězím na našich talířích se totiž také nepřetrhneme, představuje jen 9,4 kilogramu za rok.
Chovatelé si stěžují, že obchod s vepřovým masem v Evropě nesvazují žádné kvóty, proto ekonomicky silnější státy podhájí svým zemědělcům pomocí různých národních podpor v boji s konkurencí. Čeští zemědělci na ztrátu konkurenceschopnosti upozorňovali dlouho, ovšem Ministerstvo zemědělství jejich hlas vyslyšelo až loni v prosinci. Na podporu chovu prasat a zpracování vepřového odešlo 380 milionů korun. Podle odborníků pozdě, ale přece. Jinak by prý byla letošní bilance ještě mnohem horší.
Zemědělci upozorňují také na sezónní spotřebu vepřového celé Evropě, která nemusí stačit. Vždyť žádná pořádná a stále populárnější jarní či letní grilovačka se bez pořádné flákoty vepřového neobejde. A současné počasí právě různým garden párty nahrává.
Prasátko se na balkón nevejde
V případě vajec si nejeden obyvatel rodinného domku pohrával s myšlenkou na pořízení několika málo opeřenců. Jedna kamarádka dokonce zvažovala pořízení příručního balkonového kurníčku. U prasátek je situace daleko složitější. Zatímco někde v satelitním městečku si docela umím představit ohrazený kurník někde v rohu zahrádky, zapáchajícího kvíkajícího pašíka vedle vyšperkovaného bazénku však už hůře. I když i u nás už jsme in a chováme prasečí kamarády dokonce v bytech, pochybuji, že pak bychom si dokázali smlsnout na jejich pečínce.
Chování prasat není jednoduché. Umím si však představit maximálně tři ve chlívku. Tolik jich mívala babička s dědou, dokud ještě byli při síle. Postupně se vše redukovalo, až zbylo jedno. Vždyť to co prasátku do misky přinesete, zhruba také ve stejném množství i když jiné konzistence musíte někam vyklidit. Práce je kolem takového tvorečka, než naroste do té správné velikosti, opravdu hodně. Ale zase domácí zabijačka a chutné produkty z ní nemají chybu!!!
Zdražení vepřového se asi nevyhneme. Ministr zemědělství Petr Bendl dokonce předpokládá, že o víc, než my zákazníci dnes počítáme. Obchodníci si zřejmě budou chtít zchladit žáhu a stejně jako letos u vajec, budou operovat „oprávněným“ důvodem.
Pozor na bezpečné čínské vepřové
A na závěr jedno zcela vážné zamyšlení. Jak mnozí škarohlídové právem upozorňují, abychom se nedostali do stavu jak s čínským česnekem. Je krásný, velký, ale s českým jej srovnat nelze. Zatímco českého stačí přidat do jídla stroužek dva, čínského abychom přidali rovnou půl kilogramu, a ještě nemá ten správný říz.
Čínské maso je prý také super a bezpečné. Podle Vepřonovinek Svazu chovatelů prasat v Čechách a na Moravě však olympijský výbor doporučil všem čínským sportovcům, aby se čtyři měsíce před olympiádou konzumaci masa vyhýbali. „Důvodem je nebezpečí, aby v případě antidopingové kontroly nebyly zachyceny žádné nepovolené látky. Aféra s výskytem clenbuterolu ve vepřovém mase je poměrně známá, ale ani u ostatních nepovolených látek není situace jasná. Dobře to dokumentuje situace z roku 2008, kdy olympijská vítězka v judu byla po pozitivním dopingovém nálezu distancována. Dodnes přitom není jasné, jakým způsobem se jí zakázaná látka dostala do těla,“ upozorňují Vepřonovinky.
Je třeba ještě něco dodávat?
|
